埔里噴水餐廳
埔里噴水餐廳
電話：049-2982063
地址：南投縣埔里鎮中正路439號
營業時間：中午／11:00－14:00、晚上／17:00-－19:00
來到位於埔里中山路上的噴水餐廳，抬頭便可望見一塊刻有餐廳名稱的匾額高掛門首。窗明几淨的餐廳內，還留有復古的裝潢擺設，而牆面上泛黃的剪報照片，也隱約透露出這家餐廳的「不平凡身分」。
創立於民國26年，至今已有70餘年歷史的噴水餐廳，在日據時代即為埔里知名的宴會餐廳之一，後來發展成以埔里當地特色食材為主的美食餐廳，吸引許多政商名流前來用餐，其中，故總統蔣經國先生更曾先後造訪噴水餐廳14次之多，也讓第三代老闆蕭獻澤先生，成為蔣先生著名的民間老友之一。
實際來到餐廳用餐，便可深深地感受到，噴水餐廳至今留住的，不只是顯赫的歷史與名聲，還有那傳承不變的美食風味與鄉土人情。由於餐廳堅持使用埔里在地的當令食材，讓當地孕育的麻竹筍、甘蔗筍、放山雞、活魚及香菇野菜等新鮮食材，得以在獨家傳承的料理手法中凸顯風味。
來到噴水餐廳不能不點的料理，包括製作步驟繁複的「蛋黃鴨」、埔里甘泉飼養的「活魚三吃」，以及炒米粉、紹興豬腳、刺蔥蛋等人氣佳餚。下回來到埔里，千望別忘了要來噴水餐廳，嚐嚐總統口味的道地古早家鄉味喔!
（資料來源：埔里鎮公所）
