平雲山都蔬食道道充滿巧思
平雲山都蔬食道道充滿巧思
【埔里訊】全國唯一的奶素飯店──「平雲山都」菜色雖然是全蔬食，但在主廚用心的推陳出新下，舉凡川菜、客家菜、原住民菜在這裡都吃得到。總經理賴芷昱指出，餐廳的大廚陳柏洋有數十年的西餐廳廚師經驗，他把許多西餐的元素融入素菜製作，讓菜餚兼具色香味，最重要的是口感豐富，不會讓人覺得單調。
平雲山都的菜單多元，其中「宮保臭豆腐」使用自然熟成的豆腐，吃起來健康又美味，搭配辣椒、腰果，是店內招牌菜；「雲南豆腐蓉」是一道開胃的川菜小品，辣而不麻，深獲好評；「焗烤喜相逢」是將芋頭絲油炸過後做成半圓型的底殼，包裹蔬菜菇類的內餡，而表皮則是香濃的焗烤，吃起非常有層次感；「香酥金絲板」以海苔包油炸牛蒡絲，吃起來酥脆不油膩。
平雲山都位於中台禪寺旁，堅持使用在地食材，菜色也多有創新，用餐環境幽靜，不論是不是蔬食的擁護者，都會對這裡的菜色感到驚艷不已。（2014.03.10）
埔里鎮埔里鎮永豐路12號
電話：049-2930930
