陳彥宏養肥「澄風」大閘蟹 用埔里好水創造蟹味新味蕾
陳彥宏累積3年飼養大閘蟹的經驗，今年產量更多品質更好。（唐茹蘋攝）
澄風大閘蟹通過SGS檢驗合格。（唐茹蘋攝）
【記者唐茹蘋埔里報導】又到了秋天大啖大閘蟹的季節，陳彥宏飼養大閘蟹3年有成，位於水尾國小附近的養殖場，今年約有15萬隻大閘蟹，預計10月將進入盛產期，蟹膏肥美，品嘗大閘蟹美味就趁現在。
看上埔里的好山好水，台中人陳彥宏3年前選在水尾國小旁開始他的大閘蟹養殖事業，取名「澄風」大閘蟹。由於大閘蟹的存活率不高，且飼養的技術層次較高，一年產季約只有3個月，這也是大閘蟹之所以價高卻仍然深受許多老饕喜愛的原因。
有前兩年的飼養經驗，陳彥宏認為要提高大閘蟹的存活率，蟹苗的品質就佔了大半，因此今年他特地前往大陸上海選購蟹苗。陳彥宏說，今年購買的蟹苗一放入水池，即可發現活動力果然較強，今年他所飼養的大閘蟹存活率提高至3成多。為了讓大閘蟹更為肥美，陳彥宏除了餵養水草、黃瓜、玉米、麥片及飼料外，今年更為成蟹增加小魚及微量元素，大閘蟹有充足的營養，蟹膏自然飽滿。
陳彥宏表示，水質會影響大閘蟹的存活率，由埔里天然好水所飼養出的大閘蟹，肉質更為鮮甜，也讓他對自己的大閘蟹品質更有信心，今年他更擴大飼養規模至6甲多，而他所飼養的大閘蟹也通過SGS檢驗合格，讓消費者吃起來更安心。
為了讓消費者有機會品嘗到大閘蟹的鮮美滋味，「澄風」將於10月舉行試吃活動。為方便消費者選購，愛蘭交流道萊爾富附近的門市，除了販售大閘蟹，也提供代客料理不加價的服務，歡迎前往品嘗選購。訂購專線0953-607111陳先生。
