日本蕎麥麵達人來桃米 ＰＫ暨大觀光系烏龍麵
日本蕎麥麵達人小林史磨一行人，至桃米青蛙阿婆民宿分享正統蕎麥麵揉麵、擀麵功夫。（柏原祥攝）
【柏原祥／埔里報導】來自日本伊那市的農業旅遊考察團，日前至埔里鎮桃米社區參訪，特別的是，團員不是只來玩玩而已，還帶來全套的蕎麥麵製作工具與原料，讓台灣的朋友品嚐最道地的蕎麥麵。
伊那市農業考察團係接受台灣鄉村旅遊協會的邀請，至埔里鎮瞭解台灣推展鄉村民宿的現況，桃米社區在台灣民宿發展算是先驅，因此特別前來經驗交流，領團的會長小林史磨是蕎麥麵達人，曾在日本多個電視節目中示範，他與團員來到青蛙阿婆民宿，暨大觀光系同學們則準備了手打烏龍麵與他們「PK」。
蕎麥麵不僅揉麵、擀麵費工，連切麵也很講究。（柏原祥攝）
鄉村旅遊協會理事長鄭健雄表示，先前台灣的團員們曾經到日本參訪，受到日方熱情的接待，日本民宿經營管理模式相當精緻，許多地方值得台灣借鏡，而台灣這幾年來鄉村旅遊服務業也有長足的發展，希望透過交流，彼此間相互學習，豐富台灣旅遊的樣貌，幫助台灣做好國民外交。
小林史磨一行人相當慎重，從日本帶來全套傳統廚師服及製麵工具，就在民宿裡和粉、揉麵、切麵，並在戶外點燃鍋爐下麵，撈起的麵馬上冰鎮，淋上醬汁及蘿蔔泥，做出原汁原味的日式冷麵，功夫精湛，一氣呵成，日本職人不馬虎嚴謹的精神，讓觀光系的同學們頗為驚嘆。
暨大同學們以手打烏龍麵ＰＫ，並與蕎麥麵達人們交流。（柏原祥攝）
享用美食的過程中，埔里Butterfly交響樂團也帶來悠揚的樂曲，氣氛相當熱烈，大埔里地區觀光發展協會總幹事朱柏勳表示，美食廚藝交流的旅遊模式，讓日本朋友看見台灣鄉村民宿的熱情，也讓台灣朋友看見國際友人的文化，對雙方來說都是很棒的體驗。
蕎麥麵達人們至桃米青蛙阿婆民宿交流，為一睹達人手藝，民宿一樓幾乎擠爆。（柏原祥攝）
蕎麥麵達人製作的手工麵，口感很「讚」。（柏原祥攝）
